Pflanzliche Produkte wie Reis-, Soja- und Mandelmilch liegen derzeit im Trend, vor allem für diejenigen, die ihre Kinder vegan erziehen wollen – oder die Schwierigkeiten haben, eine Milchnahrung zu finden. Aber für viele Familien geht es nicht darum, einer Modeerscheinung zu folgen. Manche entscheiden sich für diese Milch, weil sie eine Kuhmilchunverträglichkeit oder -allergie haben. Andere Familien ernähren sich vegan und verzichten auf alle tierischen Produkte. Bei uns gibt es sowohl Kuhmilch als auch pflanzliche Milch.
Eine ausreichende Versorgung mit den Nährstoffen in Milch und angereicherten Sojagetränken ist besonders wichtig für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern, und Eltern und Betreuer/innen sollten wissen, dass viele pflanzliche Alternativen nicht die gleichen Nährstoffe wie Milch enthalten.
Pflanzliche Milchprodukte können sicherlich Teil einer gesunden Ernährung für Kinder sein. Aber ich habe einige Fehlinformationen gesehen, die mich beunruhigen. Es ist wichtig, informiert zu sein, damit du sicher sein kannst, dass dein Kind die richtige Ernährung bekommt. Hier sind einige Fakten, die du über pflanzliche Milch wissen solltest:
Pflanzliche Milch ist für die Ernährung von Neugeborenen nicht geeignet
Anfangsnahrung ist speziell auf die Bedürfnisse von Neugeborenen abgestimmt. Pflanzliche Milchprodukte sind kein sicherer Ersatz für Milchnahrung. Gib deinem Baby niemals Sojamilch anstelle einer Säuglingsmilchnahrung auf Sojabasis und gib ihm keine Mandelmilch. Nussmilch, andere pflanzliche Milchprodukte und Kuhmilch können die Muttermilch oder Säuglingsnahrung nicht ersetzen. Sowohl Kuhmilch als auch pflanzliche Milchprodukte können ab dem ersten Lebensjahr Teil der Ernährung deines Kindes sein.
Pflanzliche Milch ist ernährungsphysiologisch nicht mit Kuhmilch gleichzusetzen
Pflanzliche Produkte sind ernährungsphysiologisch gesehen kein Eins-zu-Eins-Ersatz für normale Milch. Tatsächlich ist mit Kalzium angereicherte Sojamilch die einzige pflanzliche Milch, die gleichwertig mit Kuhmilch angesehen wird (weil sie in Bezug auf den Proteingehalt am ähnlichsten ist). Im Gegensatz zu pflanzlicher Milch ist Kuhmilch natürlich eine gute Quelle für Nährstoffe wie Eiweiß, Kalzium, Kalium und Vitamin B12.
Selbstgemachte Nussmilchversionen sind keine guten Kalzium- oder Vitamin-D-Quellen
Selbstgemachte Nussmilch ist zwar einfach herzustellen (und schmeckt viel frischer als gekaufte), aber bedenke, dass pflanzliche Milch normalerweise mit Kalzium und Vitamin D angereichert ist.
Pflanzliche Milch ist relativ eiweißarm
Ich habe gesehen, dass Mandelmilch als gute Eiweißquelle angepriesen wird. Tatsächlich enthält sie aber nur sehr wenig Eiweiß: Nur etwa 1 Gramm pro Portion, verglichen mit 8 Gramm bei Kuhmilch oder 7 Gramm bei Sojamilch. (Obwohl Mandeln eine gute Eiweißquelle sind, werden die festen Bestandteile der Nüsse bei der Herstellung der Milch herausgefiltert.) Hanf-, Cashew-, Reis- und Kokosnussmilch enthalten ebenfalls wenig oder sehr wenig Eiweiß. Wenn du also keine Soja- oder Erbsenmilch anbietest, solltest du dich nicht darauf verlassen, dass Milch eine gute Eiweißquelle ist, und sicherstellen, dass dein Kind (das älter als 1 Jahr ist) auch auf anderen Wegen Eiweiß erhält.
Pflanzliche Milch muss geschüttelt werden
Bei kalziumangereicherter Milch können sich die Kalziumbestandteile am Boden der Packung absetzen. Um das knochenaufbauende Kalzium in dein Glas zu bekommen, solltest du die Packung vor dem Einschenken gut schütteln.
Pflanzliche Milchprodukte können viel Zucker enthalten
Achte auf aromatisierte pflanzliche Milchprodukte, die mehrere Teelöffel Zucker in einem Glas enthalten können. Ein typisches Beispiel: Ein Glas Vanille-Mandelmilch enthält vier Teelöffel Zucker pro Portion (das ist etwa ein halber Tagesbedarf für ein Kind zwischen 4 und 8 Jahren). Ich habe kein Problem damit, wenn meine Kinder Milch mit Geschmack trinken, aber selbst Sorten, die als „original“ gekennzeichnet sind, können zugesetzten Zucker enthalten. Überprüfe die Zutatenliste auf zugesetzte Zuckerquellen und achte auf das Wort „ungesüßt“ auf der Vorderseite der Verpackung.
Die Auswahl an pflanzlichen Milchprodukten ist sehr vielfältig
Wenn du auf der Suche nach einer pflanzlichen Milch bist, die deinen Kindern schmeckt, hast du eine große Auswahl, und alle haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Während Mandel- und Cashewmilch leicht nussig schmecken, ist Reismilch leicht süßlich. Experimentiere, um herauszufinden, was deine Familie am liebsten mag. Und wenn sie pflanzliche Milch nicht pur mögen, dann mögen sie sie vielleicht in einem Smoothie gemischt!
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