Bio-Lebensmittel, die früher als Teil der Hippie-Kultur galten, werden immer beliebter und nehmen in den Supermärkten immer größere Bereiche ein. Sogar große Unternehmen wollen an der „grünen“ Entwicklung teilhaben und versuchen, umwelt- und gesundheitsfreundlichere Produkte herzustellen. Die Vorteile von Bio-Lebensmitteln sind vielfältig. Während einige Verbraucherinnen und Verbraucher Bio-Lebensmittel ausschließlich wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile kaufen, unterstützen andere die Bio-Bewegung aus Gründen des Umweltschutzes und der Tierrechte. Und dann gibt es noch diejenigen, die einfach nur wollen, dass ihre örtlichen Biobauern erfolgreich sind.
Bio Lebensmittel sind reich an Antioxidantien
Eine aktuelle Studie hat ergeben, dass Bio-Lebensmittel mindestens 50 Prozent mehr krebsbekämpfende Antioxidantien, sogenannte Phenole, enthalten, insbesondere Flavonoide. Wenn Pflanzen durch natürliche Stressfaktoren und Insekten bedroht sind, produzieren sie bitter schmeckende Flavonoide, um sich selbst zu schützen. Folglich sind es diese Flavonoide, die auch ihre positiven antioxidativen Eigenschaften für den Menschen verstärken. Durch den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden werden diese natürlichen krebsbekämpfenden Stoffe jedoch abgebaut und die Widerstandsfähigkeit der Pflanzen gegen Schädlinge und Krankheiten verringert. Außerdem müssen die Pflanzen nicht mehr die gleiche Menge an Flavonoiden produzieren, um sich selbst zu schützen, wodurch ihre krebsbekämpfenden Eigenschaften insgesamt sinken.
Gesundheitliche Vorteile
Mit der zunehmenden Verbreitung von Bio-Lebensmitteln und dem öffentlichen Wissen über die schädlichen Auswirkungen von Chemikalien auf die Zellen entscheiden sich viele Menschen für Bioprodukte. Da diese ohne den Einsatz von gefährlichen Pestiziden und Düngemitteln angebaut werden, kannst du deine Gesamtbelastung erheblich reduzieren. Auch tierische Produkte wie Fleisch und Milch sind frei von Antibiotika und Hormonen. Der Verzehr von Bioprodukten und tierischen Erzeugnissen ist besonders wichtig wenn du stillst, da Pestizidrückstände über die Muttermilch auf das Kind übertragen werden können.
Einhaltung vonTierrechten
Tiere wie Rinder, Schweine und Geflügel, die für Bio-Lebensmittel gezüchtet werden, werden auf humane Weise gehalten. Im Gegensatz zu Tieren in der Massentierhaltung, die unter beengten und oft schmutzigen Bedingungen leben müssen, ist es vorgeschrieben, dass Tiere in Biobetrieben bestimmte Rechte haben. Zu diesen Rechten gehören der Zugang zu natürlichem Licht und offenen Weiden sowie eine Ernährung mit Gras und Bio-Getreide. Außerdem werden diese Betriebe oft danach bewertet, wie sie ihre Tiere behandeln und unter welchen Bedingungen sie geschlachtet werden. Kurz gesagt: Biobauern und -bäuerinnen stellen sicher, dass ihre Tiere während ihres Lebens die bestmögliche Behandlung und Lebensbedingungen erhalten.
Schutz der Umwelt
Wenn du biologisch angebaute Lebensmittel kaufst, kannst du die Umwelt unterstützen, denn Bioprodukte fördern die Nachhaltigkeit. Die Anbaumethoden für ökologische Lebensmittel sind so angelegt, dass die Umweltverschmutzung stark reduziert oder ganz vermieden wird. Der Einsatz von synthetischen Chemikalien ist verboten, damit die Qualität von Boden, Wasser und Luft nicht beeinträchtigt wird. Ein weiterer Schwerpunkt der Biobauern und -bäuerinnen ist der Anbau gesunder Böden und die symbiotische Beziehung zwischen Land, Wasser, Luft, Pflanzen und Tieren.
Unterstützung der lokalen Wirtschaft
Viele Menschen behaupten, dass Bio-Lebensmittel einfach besser schmecken. Das kann aber auch daran liegen, woher die Lebensmittel kommen und nicht daran, wie sie angebaut werden. Die meisten konventionell angebauten Lebensmittel müssen weite Strecken zurücklegen, bevor sie deinen Supermarkt erreichen und um ihr Aussehen und ihren Geschmack zu erhalten, werden ihnen oft künstliche Farb- und Konservierungsstoffe zugesetzt. Biologisch angebaute Lebensmittel, die du direkt auf Märkten und an Straßenständen kaufen kannst, schmecken dagegen besser, weil sie frisch sind. Noch wichtiger ist jedoch, dass du beim Kauf von Bio-Lebensmitteln aus lokalem Anbau die Bauernhöfe und Verkäufer in der Region unterstützt und ihren Lebensunterhalt sicherst.
Bildquelle: https://www.pexels.com/photo/agriculture-basket-close-up-colorful-219794/
