Gemüse kann fantastisch schmecken – wenn du es richtig zubereitest. In diesem Leitfaden findest du dazu ein paar Tipps.
Die richtige Würzung
Eine effektive Methode, um Gemüse aufzupeppen, ist die Zugabe von Kräutern und Gewürzen. Du kannst dich immer auf eine italienische Kräutermischung oder Salz und Pfeffer verlassen, um das Gemüse aufzupeppen. Alternativ kannst du auch einzelne rohe Kräuter und Gewürze ausprobieren. Bestimmte Kräuter und Gewürze passen besser zu bestimmten Gemüsesorten als zu anderen. Schau im Internet nach oder probier es einfach aus.
Mit Butter oder Öl
Butter und Speiseöl können über das Gemüse geträufelt werden, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Du kannst Gemüse auch in Butter und Öl anbraten, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn du Butter und Öle über Gemüse gibst, kann es sein, dass das Gemüse etwas fettiger wird, deshalb solltest du es nur in Maßen verwenden. Butter und Öle haben aber auch gesundheitliche Vorteile – beide können die Aufnahme von Nährstoffen erhöhen, wenn sie dem Gemüse zugefügt werden.
Mit Käse
Käse ist eine gute Möglichkeit, den meisten herzhaften Gerichten einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben. Geriebener Käse kann über kalte Salate gestreut werden, oder er kann über heißes Gemüse gestreut werden, damit er schmilzt. Spargel, Brokkoli, Paprika, Rosenkohl, Blumenkohl und Zucchini sind einige Gemüsesorten, die gerne mit Käse serviert werden. Wie Butter und Öl enthält auch Käse viele Kalorien und kann ein Gericht etwas ungesünder machen. Manche Käsesorten sind gesünder als andere und passen besser zu bestimmten Gemüsesorten – es lohnt sich, mit verschiedenen Sorten zu experimentieren.
Die beste Zubereitungsart
Die gängigste Art, Gemüse zuzubereiten, ist, es zu kochen oder zu dämpfen. Beide Methoden sind ziemlich einfach. Das Dämpfen von Gemüse gilt sogar als eine der gesündesten Optionen, da viele Nährstoffe erhalten bleiben. Manche Menschen empfinden die Konsistenz und den Geschmack von gekochtem und gedünstetem Gemüse jedoch als etwas fade. Beim Braten, Grillen und Frittieren wird das Gemüße außen knuspriger und innen zarter. Das Backen ist die längste und energieaufwändigste Art zu kochen, aber es kann einen karamellisierten Geschmack und eine karamellisierte Textur erzeugen, die viele Menschen lieben – es ist ideal für Wurzelgemüse wie Kartoffeln und Karotten, aber auch für anderes Gemüse wie Zucchini und Paprika. Beim Grillen kann man leckere Röstaromen erzeugen – vor allem, wenn man das Gemüse auf dem Grill zubereitet. Braten ist inzwischen eine der schnellsten Methoden, um Gemüse zuzubereiten. Wenn du viele verschiedene Gemüse und Fleischsorten zu einem Pfannengericht hinzufügst, können alle Aromen miteinander verschmelzen und zu einer Geschmacksexplosion führen.
Die Form
Du kannst auch die Form verschiedener Gemüsesorten aufbrechen, um sie schmackhafter zu machen. Viele Menschen mögen ihre Karotten zum Beispiel nicht im Ganzen oder in großen Scheiben – kleinere Karottenstifte und -späne können sie jedoch schmackhafter machen, weil sie die Oberfläche vergrößern. Das Pürieren von Gemüse kann bei vielen Menschen einen ähnlichen Effekt haben. Manche Menschen mögen keine Erbsen, essen aber gerne pürierte Erbsen. Andere Lebensmittel, die häufig püriert werden, sind Kartoffeln, Süßkartoffeln, Rüben und Möhren.
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